مغز پسته سبز
08025220یکی از انواع مغز پسته گران قیمت ایران که در حجم بالا برای صادرات به کشور های مختلف بخصوص اروپا و چین مورد استفاده است مغز پسته سبز صادراتی می باشد که بعضا آن را مغز پسته کالک یا دو پوست نیز می نامند. این نوع مغز پسته ها بسیار سبز رنگ هستند و در برخی از نمونه ها این سبزی به تیرگی کامل می گراید. کیفیت های ضعیف تر این مغز پسته هم معمولا زرد رنگ است و بیشترین عامل تاثیر گذار بر قیمت این محصول همین سبز رنگی مغز پسته است. این محصول در ایران با برداشت پسته قبل از رسیدن کامل به دست می آید تا رنگ سبز مغز آن زرد نشده باشد. این پسته ها در آفتاب خشک و پوست گیری می شوند (خشک کردن با هوای گرم مجاز نمی باشد.) قبل از اینکه لایه نرم شده پسته به صورت مکانیکی برداشته شود، مغز ها را در آب جوش غوطه ور می کنند. سپس مغز های پوست کنده، خشک می شوند و بر اساس شدت رنگ سبزشان درجه بندی می شوند.
ویژگی های فیزیکی و شیمیایی محصول (Technical Specifications)
مواد ناپذيرفتني (موادي که در مغز پسته سبز نبايد وجود داشته باشد) | ||
| آفت | ||
| کپ زدگی قاب رویت با چشم غیر مسلح | ||
| خاك، شن ، سنگریزه، خرده شیشه و اشیای فلزی و هر گونه ماده خارجی غیر گیاهی | ||
| تنیده ها، فضولات، پر پرندگان، موی جوندگان، پوسته های تخم، لارو، شفیره و مانند آن ها | ||
ويژگي هاي فیزيکي و شیمیايي | ||
حد مجاز | واحد اندازه گیري | عنوان |
فاقد رنگ ، بو و مزه غیر طبیعی | - | رنگ، بو و مزه |
بیشینه 1 | میلی اکی والان درکیلوگرم | پراکسید در چربی استخراجی در نمونه تند |
تعداد تا 220 دانه | بسیار درشت | طبقه بندی از دید اندازه در مغزپسته سبز درسته (تعداد در 100 گرم) |
تعداد بین 221 تا 280 دانه | درشت | |
تعداد بین 281 تا 350 دانه | متوسط | |
تعداد 351 دانه و بیشتر از آن | ریز | |
کمینه 90 درصد عددی در یک طبقه | تعداد در 100 گرم | یکنواختی از دید رنگ در مغز پسته سبز درسته |
بیشینه 1 برای مغز پسته سبز درسته | درصد وزنی | آفت زدگی |
بیشینه 3 برای مغز پسته سبز شکسته، لپه، خرده و مخلوط | ||
بیشینه 0.1 | درصد وزنی | مواد خارجی (بقایای گیاهی) |
بیشینه 0.1 برای انواع مغز پسته سبز درسته | درصد وزنی | خاکه |
بیشینه 0.5 برا انواع مغز پسته سبز شکسته، لپه، خرده و مخلوط | ||
بیشینه 5 برای مغز پسته سبز | درصد وزنی | رطوبت |
بیشینه 2 | درصد وزنی | مغز پسته سبز دارای پوست سوم |
بیشینه 1 | درصد وزنی | مغز پسته قهوه ای و بدرنگ |
ویژگی های میکروبیولوژی محصول
حد مجاز | ویژگی ها | ردیف |
بیشینه 100000 | شمارش کلي میکروارگانسیم ها CFU/g | 1 |
بیشینه 100 | کليفرم ها CFU/g | 2 |
بیشینه 1000 | کپک CFU/g | 3 |
منفي | اشریشیاکلي CFU/g | 4 |
منفي | سالمونلا CFU/g | 5 |
بیشینه رواداری آفلاتوکسین ها(µg/kg)
ماده غذایی | آفلاتوکسین ها | ||
B1 | Total B1+B2+G1+G2 | M1 | |
مغز پسته سبز | 8 | 10 | - |
موارد استفاده: آشپزی، صنایع غذایی
- تاریخ برداشت: آگوست
- محل تولید اسم شهر و کشور: کرمان و خراسان و یزد
- شرایط حمل محصول: ماشین یا کانتینر یخچالی
- شرایط نگهداری: مغز پسته سبز باید در جای خشک و خنک نگهداری شود. دمای مناسب انبار جهت نگهداری مغز پسته سبز بین 0 تا 10 درجه سانتیگراد می باشد. در صورت نگهداری در شرایط مناسب می توان به مدت 12 ماه نگهداری نمود.
- تعداد در کارتن، پالت، کانتینر 40 و 20 فوت
وزن خالص کانتینر (کیلوگرم) | تعداد در هر کانتینر | نوع کانتینر | وزن خالص هر بسته (کیلوگرم) | نوع بسته بندی | محصول |
12000 | 240 کیسه | 20 فوت | 50 | کیسه | پسته |
25000 | 500 کیسه | 40 فوت | 50 | کیسه | پسته |
11000 | 1100 کارتن | 20 فوت | 10 | کارتن | پسته |
22000 | 2200 کارتن | 40 فوت | 10 | کارتن | پسته |
12000 | 1000 کارتن | 20 فوت | 12 | کارتن | پسته |
24000 | 2000 کارتن | 40 فوت | 12 | کارتن | پسته |
11000 | 1100 کارتن | 20 فوت | 10 | کارتن | مغز پسته |
22000 | 2200 کارتن | 40 فوت | 10 | کارتن | مغز پسته |
12000 | 1000 کارتن | 20 فوت | 12 | کارتن | مغز پسته |
24000 | 2000 کارتن | 40 فوت | 12 | کارتن | مغز پسته |
نوع تحویل بر اساس استانداردهای اینکوترمز:
استانداردها و مجوزهای اخذ شده و قابل اخذ: در این بخش اسامی زیر را می آوریم و در پایین آن تصاویر هم می گذاریم. (مثلا تصویر ISO)
- استاندارد ملی ایران،
- سازمان قرنطینه نباتی
- گواهی ارگانیک
- گواهی آنالیز آزمایشگاهی محصولات
- HACCP
- ISO
- FSSC
- IFS
- SGS
- BRC
مانده آفت کش ها
میزان باقیمانده آفت کش ها باید مطابق استاندارد ملی ایران به شماره 13118 می باشد.
توضیحات تکمیلی 1:
آزمون های میکروبیولوژی، آفلاتوکسین و مانده آفت کش ها برای محموله های مغز پسته سبز صادراتی، بنا به درخواست خریدار یا کشور مقصد انجام می شود.
توضیحات تکمیلی 2:
پسته با خطر آفلاتوکسین کاهش یافته (DARP):
DARP از دو جنبه با پسته معمولی که در سطح بین المللی معامله می شود متفاوت است:
قوام نتایج آزمایش آفلاتوکسین به شدت بهبود یافته است و اعتبارسنجی نتایج آزمایش انجام شده است. به ویژه در محموله های تجاری که نمونه برداری های مکرر در مراحل مختلف ترخیص انجام می شود.
آریا اکسپورت می تواند مسئولیت گذراندن مراحل نمونه گیری و کنترل آزمایش های تعریف شده در داخل یا خارج از کشور را بپذیرد. این فرآیندهای کنترلی می‌تواند براساس بازرسی‌های مقامات بهداشتی در نقاط ورودی یا محل خریدار نهایی توسط یک تیم بازرسی مستقل باشد. البته این فرآیندهای کنترلی می تواند بر اساس هر تیم بازرسی مستقل در مبدا هم باشد.
- بسته بندی های قابل ارائه برای محصول: در این بخش تصاویر بسته بندی ها را ارائه می کنیم.
| Serving Size | 100g |
|---|---|
| Calories | 560 |
| Total Fat 45.3g | 58% |
| Saturated Fat 5.9g | 30% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 1mg | 0% |
| Total Carbohydrate 27.2g | 10% |
| Dietary Fiber 10.6g | 38% |
| Total Sugars 7.7g | 15% |
| Protein 20.2g | 40% |
| Vitamin C 5.6mg | 6% |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Iron 3.9mg | 22% |
| Calcium 105mg | 8% |
| Potassium 1025mg | 22% |
| Phosphorus 490mg | 39% |
